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Abendbuffet / Galadinner
KKK – Klaus Klöckl kocht

Abendbuffet / Galadinner 1

Aperitif
****
Kalter Vorspeisenteller:
Rohschinken, Melone, Parmesan
Tafelspitzsülzchen
Lachs-Tartar
Roastbeef mit Sauce Cumberland
Brot
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Apfel-Sellerie-Schaumsuppe
Wildconsommé mit Walnußnockerl
****
Hauptspeisen:
Schweinefilet mit Rohschinken im Kartoffelmantel auf getrüffelter Rahmpolenta
Gefüllte Maishendlbrust auf einem Jungzwiebelrisotto
Lachsforellenfilet auf Erdäpfel-Krautnudeln mit Paprikaschaum
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Dessert:
Grießflammerie auf Fruchtspiegel

Verrechnung Getränke nach Aufwand!
€ 33,00 pro Person exkl. 20% MwSt.
Equipment und Personal sind im Preis inklusive.

Abendbuffet / Galadinner 2

Kaltes Vorspeisenbuffet:
Tafelspitzsulzerl mit Vogerlsalat und Kernöl
Rohschinken mit Melone und Parmesan
In Olivenöl und Balsamico eingelegtes Gemüse
Geräuchertes Karpfenfilet mit Sauerrahmkren
Verschiedene Brotsorten
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Suppen:
Bärlauchcremesuppe
Rindsuppe mit Frittaten, Grießnockerl oder Leberknödel
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Hauptspeisen:
Gebratenes Forellenfilet mit Paprikacreme
Gegrillte Beiriedschnitten mit Rotweinsafterl
Gefüllte Hühnerbrust mit Bauerntopfen und Schinken
Schweinefilet mit Pfefferrahm
Gefüllte Zucchini in Tomatensauce
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Beilagen:
Erdäpfelgratin
Knackiges Gemüse aus dem Wok
Basmatireis
Rosmarinkartoffel
Gefüllte Rahmpolenta
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Salate nach Saison
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Dessert:
Dunkles und helles Schokomousse
Creme Brulee
Nuss-Schmarrn mit Hollerröster
Topfenmousse mit Früchten

Verrechnung Getränke nach Aufwand!
€ 40,00 pro Person exkl. 20% MwSt.
Equipment und Personal sind im Preis inklusive.